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新疆闻名特征风味小吃明升88
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明升88

明升88在新疆是最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外来宾,几乎没有不吃明升88的。明升88是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层,中心隔板成孔状,用无烟煤作燃料。明升88用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,顺次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用煤火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。

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